發佈日期：2016/6/30 11:23:30 點擊次數：36846
一、果葡糖漿簡介：
果葡糖漿是由植物澱粉水解和異構化製成的澱粉糖晶，是一種重要的甜味劑。本品為無色或淺黃色、透明的黏稠液體。甜味柔和，具有果葡糖漿特有的香氣，無異味。無正常視力可見雜質。因為它的組成主要是果糖和葡萄糖；故稱為“果葡糖漿”。 果葡糖漿是由葡萄糖和果糖組成的一種混合生物酶轉化糖漿，同時也是一種高甜度的澱粉糖，除作為糖源可替代蔗糖應用於食品加工外，果葡糖漿還具有蔗糖所不具備的優良特性，如在口感上，越冷越甜；甜度；在風味上具有不掩蓋性；冰點溫度低，以及在營養和代謝方面的功能性作用等。國家標準gb/t 20882-2007果葡糖漿中，將其分為兩種類型：f42型（果糖含量不低於42%[佔乾物質]的果葡糖漿）和f55型（果糖含量不低於55%[佔乾物質]的果葡糖漿）。其質量要求為：
對於果葡糖漿的成分控制，目前常採用hplc法進行控制。
二、儀器配置方案：
lc-p310高壓恆流泵：1台
ri示差折光檢測器：1台
lc-co310柱溫箱:1台
lc-310泵控工作站（帶採樣功能）：1套
7725i手動進樣閥：1套
液相色譜柱：ca型陽離子交換柱（7.9mm*300mm，10um）：1支
葡萄糖標準品、果糖標準物質：各1瓶。
三、實驗方法：
參考標準：gb/t 20882-2007果葡糖漿
四、實驗譜圖及驗證數據：
葡萄糖和果糖混標譜圖：
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